Selskabsmenu – Vinter 2020

FORRETTER

Klar svampe suppe med sprængt fjerkræ og syltede Karl Johan svampe, hertil trøffel skum.

Fritterede muslinger med jordskokke creme og en salat af chili og æbler.

Tang roulade med kimchi salat og sprøde boghvede kerner.

Vildt-carpaccio med råmarinerede solbær, en svampe crumble og estragon.

Lun pocheret multe med brændte løg og syltede havtorn.

Jomfruhummertartar med en bøgebladsalat. (Tilføj en creme af skovsyre for kr. 25,-).

MELLEMRETTER 145,- per ret.

Stegt pighvar med spicy peber chutney. (Tilføj en gran crumble for kr. 45,-).

Salat af ristede kastanjer og brombær, med røget andebryst, der er dryppet med rød-fyr olie.

Blodappelsin salat med sød kartoffel pure, syltede kammuslinger og gran.

Vinter gryde af gule beder, linser, Karl Johan svampe og skorzonerrødder, hertil serveres en peberolie.

Sprød svampe kurv fyldt med salat af sprængt vildsvin, friteret selleri og masser af karse.

HOVEDRETTER

Kalveskank i kirsebær sauce med brændte løg, karamelliseret persillerod. Serveres med en grov selleri mos.

Stegt torsk med glaserede rødbeder og peberrod. Serveres med knuste safrankartofler.

Ragout af krondyr med syltede løg og saltet selleri. Serveres med ingefærmarineret gulerødder.

Fritterede Karl Johan svampe med glaserede skorzonerrødder og grønkål. Serveres med en kastanje creme.

Stegt due i fløde sauce med ristet grønkål og karamelliseret jordskokker. (Tilføj rå syltede brombær for kr. 45,-).

OST & DESSERT

De bedste danske oste vi kan finde…. Det kunne være; Havarti fra Holte, Brie fra Møen og Enghavegård Osteri ved Ho bugt – serveres med appelsinsyltede valnødder.

Varm æble galette, serveret med sprøde havre florentiner og kanel is.

Baba med vinterkrydderier, ristede hasselnødder og luftig chokoladecreme.

Valnødderand med syltede appelsiner og ingefær is.

Bagt chokolade tærte med pocherede kvæder og karamel.

Skovbaren

Åbningstider

LØRDAG
11:00 – 16:00

SØNDAG
11:00 – 16:00

Restauranten

Åbningstider

LØRDAG
12:00 – 16:00

SØNDAG
12:00 – 16:00

Få nyheder

Sendt til din inbox

Få besked om kommende arrangementer, events og særlige tilbud.